Qu’est-ce que la sécurité alimentaire?

 

La sécurité alimentaire est un concept qui recouvre quatre dimensions principales :

  1. La disponibilité en quantités suffisantes de nourriture de nature et qualité appropriée dans toutes les portions du territoire national, quelle que soit la provenance de cette nourriture (production locale, importation, aide alimentaire)

  2. L’accès de toute personne aux ressources nécessaires pour pouvoir acquérir les aliments nécessaires à un régime alimentaire nourrissant. Ces ressources peuvent comprendre tant les ressources monétaires que les droits d’accès nécessaires pour produire des aliments

  3. La stabilité de l’accès à la nourriture, c’est-à-dire que l’accès à la nourriture de la population ne peut pas être mis en cause par un quelconque choc naturel ou économique

  4. Une utilisation satisfaisante de la nourriture qui ne soit pas menacée par des problèmes de santé (eau potable, sanitaires, infrastructure médicale).

Pour qu’un individu soit en situation de sécurité alimentaire, il faut donc que toutes ces conditions soient respectées.


Qu’est-ce qui fait évoluer la situation de sécurité alimentaire

Quels en sont les ressorts?

Cette question peut être abordée de deux points de vue:

  1. Du point de vue historique. Qu’est-ce qui explique l’évolution de la faim dans le monde au cours des 40 dernières années (Lire davantage sur les ressorts historiques)

  2. Du point de vue conceptuel en passant en revue les diverses dimensions de la sécurité alimentaire et les ressorts qui les affectent:

  3. -La disponibilité    [lire]

  4. -L’accès               [lire]

  5. -La stabilité           [lire]

  6. -L’utilisation          [lire]


  1. ...et on peut en déduire les implications de l’analyse faite par rapport à la lutte contre la faim [lire]

Le concept de sécurité nutritionnelle complète celui de sécurité alimentaire en y ajoutant la disponibilité de services de santé et de la connaissance par la population des bonnes pratiques nécessaires à une bonne santé des membres du foyer, indispensable au plein développement de leur potentiel. La sécurité nutritionnelle inclut également l'élimination des principales carences en minéraux et vitamines, qui sont souvent associées et s'aggravent mutuellement.


Télécharger un fichier pdf avec tous les détails sur la définition et les ressorts de la sécurité alimentaire Sécurité alimentaire définition et ressorts.pdf
 

Dernière actualisation: décembre 2013

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  1. La sécurité alimentaire aux niveaux individuel, familial, national, régional et mondial [existe] lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. (Déclaration de Rome sur la sécurité alimentaire mondiale et Plan d'action du Sommet Mondial de l’Alimentation)