25 juillet 2021

Systèmes alimentaire durables <=> Régimes alimentaires durables

Atténuer le changement climatique grâce à des régimes alimentaires durables : comment les sciences sociales peuvent-elles contribuer à l’ambition complexe de modifier les habitudes alimentaires indissociable de celle de transformer le système alimentaire ?

 

C’est le thème principal du numéro spécial de l’International Journal of Sociology of Agriculture and Food (en anglais), résultante de la Conférence tenue en 2019 par le « Master in Food Studies » de l’Université américaine de Rome (The American University of Rome). 

Les articles couvrent les derniers développements du débat sur les régimes alimentaires sains et durables. Ils font état et analysent des cas sur la complexité d’arriver à une définition consensuelle de directives relatives aux recommandations alimentaires dans l’Union européenne et aux États-Unis, sur le rôle des acteurs sociaux impliqués et les multiples dimensions de la manière selon laquelle les environnements alimentaires et la redistribution de surplus alimentaires agit sur les régimes alimentaires dans divers contextes de développement.

Deux cas traitent explicitement du lien inextricable existant entre les régimes alimentaires et le système alimentaire, l’un montrant comment des systèmes de polyculture permettent une nutrition fondée sur la biodiversité locale et l’autre documentant les efforts faits par l’Union européenne pour encourager la transition vers des systèmes agroalimentaires basés sur les légumineuses.

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Pour en savoir davantage :

1. •Numéro spécial de l'International Journal of Sociology of Agriculture and Food VOL. 27 NO. 1 (2021).
   

Sélection de quelques articles parus sur lafaimexpliquee.org liés à ce sujet :

1. •Systèmes alimentaires durables : 2021 pourrait être une année charnière pour l’alimentation… ou pas, 2020.
   

2. •Conference 'Sustainable Food Systems < > Sustainable Diets’ Rome,  Friday, 11 October 2019 (en anglais).
   

3. •Obstacles à la transition - Pourquoi est-il si difficile de rendre notre système alimentaire plus durable et plus respectueux du climat ? 2019.
   

4. •Politiques pour une transition vers des systèmes alimentaires plus durables et plus respectueux du climat, 2018.
   

5. •Les politiques agricoles et alimentaires en place sont-elles favorables aux systèmes alimentaires locaux durables ? 2015.

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