25 de julio 2021

Sistemas alimentarios sostenibles <=> Dietas sostenibles

Mitigación del cambio climático en virtud de sistemas alimentarias sostenibles: ¿cómo las ciencias sociales pueden contribuir a la compleja ambición de modificar los hábitos de consumo de alimentos y transformar los sistemas alimentarios?

Lo anterior es el tema principal del número especial del international Journal of Sociology of Agriculture and Food (publicado en inglés), que siguió  a la Conferencia realizada en 2019 por la Master in Food Studies (Maestría en estudios de los alimentos) de The American University of Rome (Universidad americana de Roma).

Los artículos cubren los últimos resultados del debate sobre los sistemas de alimentación sana y sostenible. Ellos comunican y analizan la complejidad de algunos casos para llegar a una definición consensuada de las directrices de alimentación en la Unión Europea y Estados Unidos, el papel de los actores sociales implicados y las múltiples dimensiones de cómo los entornos alimentarios y la redistribución de los excedentes de alimentos afectan a los patrones alimentarios en diversos contextos de desarrollo.

Dos casos abordan explícitamente la conexión inextricable entre los sistemas de alimentación (o dietas) y los sistemas alimentarios. Uno muestra cómo los sistemas de policultivo permiten una nutrición basada en la biodiversidad local y el otro documenta los esfuerzos realizados por la Unión europea para exhortar a los consumidores para una transición hacia sistemas alimentarios basados en leguminosas.

(Traducido por Byron Ponce-Segura)

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Para conocer más (en idioma original):

1. •Número especial del International Journal of Sociology of Agriculture and Food VOL. 27 No 1 (2021).
   

Selección de algunos artículos relacionados con el tema publicados en francés e inglés por lafaimexpliquee.org:

1. •Sustainable food systems: 2021 may be a turning point for food, … or it may not, 2020.
   

2. •Conference 'Sustainable Food Systems < > Sustainable Diets’ Rome,  Friday, 11 October 2019, 2019.
   

3. •Obstacles to transition - Why is it so difficult to make our food system more sustainable and climate-friendly? 2019.
   

4. •Policies for a transition towards more sustainable and climate friendly food systems, 2018.
   

5. •Are existing food and agricultural policies supportive to local sustainable food systems? 2015.